Deze koeken vonden mijn ouders op de markt in Geel. Het zijn lekkere en krokante koekjes. Ik wou al langer een plattekaas taart maken, deze koekjes zijn hier ideaal voor. Voor deze taart heb ik een springvorm met een diameter van 18 cm gebruikt. Daardoor is de taart vrij hoog geworden. De taart kan je ook maken in een grotere springvorm. Voorbereiding Vet de springvorm in met boter of met koksolie, zowel de bodem als de zijkanten. Snijd een stukje bakpapier zo groot als de bodem van de springvorm en leg dit op de bodem van de springvorm. Druk goed aan. Zet even in de koelkast. Ingrediënten 125 gram glutenvrije…